Plats a la carta

• ca  filet de vedella amb foie-gras a la brasa i salsa de pedro ximenes
• es  solomillo de ternera con foie gras a la brasa y salsa de pedrojiménez
• fr  filet de veau au foie gras grillé sur la braise et à la sauce de Pedro Ximénez
• it  filetto di vitello con foie gras alla brace e salsa di Pedro Ximénez
• en  veal tenderloin with charcoal-grilled foie gras and Pedro Ximenez sauce
• de  Kalbsfilet und Foie Gras vom Rost mit Pedro-Ximenez-Sauce

Plats a la carta. Carn

• ca  filet de vedella amb foie-gras d'ànec
• es  solomillo de ternera con foie gras de pato
• fr  filet de veau au foie gras de canard
• it  filetto di vitello con foie gras d'anatra
• en  veal tenderloin with duck foie gras
• de  Kalbsfilet mit Foie Gras von der Ente

Plats a la carta. Carn

• ca  filet de vedella amb foie-gras i porto caramel·litzat
• es  solomillo de ternera con foie gras y oporto caramelizado
• fr  filet de veau au foie gras et au porto caramélisé
• it  filetto di vitello con foie gras e porto caramellato
• en  veal tenderloin with foie gras and caramelized port wine
• de  Kalbsfilet mit Foie Gras und karamellisiertem Portwein

Plats a la carta. Carn

• ca  filet de vedella amb foie-gras i reducció de pedro ximenes
• es  solomillo de ternera con foie gras y reducción de pedrojiménez
• fr  filet de veau au foie gras et sa réduction de Pedro Ximénez
• it  filetto di vitello con foie gras e riduzione di Pedro Ximénez
• en  veal tenderloin with foie gras and a reduction of Pedro Ximenez
• de  Kalbsfilet mit Foie Gras und Pedro-Ximenez-Reduktion

Plats a la carta. Carn

• ca  filet de vedella amb foie-gras i salsa de porto
• es  solomillo de ternera con foie gras y salsa de oporto
• fr  filet de veau au foie gras et à la sauce au porto
• it  filetto di vitello con foie gras e salsa al porto
• en  veal tenderloin with foie gras and a port wine sauce
• de  Kalbsfilet mit Foie Gras und Portweinsauce

Plats a la carta. Carn

• ca  filet de vedella amb formatge idiazabal
• es  solomillo de ternera con queso idiazabal
• fr  filet de veau au fromage idiazabal
• it  filetto di vitello con formaggio idiazabal
• en  veal tenderloin with Idiazabal cheese
• de  Kalbsfilet mit Idiazabal

Plats a la carta. Carn

• ca  filet de vedella amb mousse de foie-gras sobre llit de cireres
• es  solomillo de ternera con mousse de foie gras sobre lecho de cerezas
• fr  filet de veau à la mousse de foie gras sur lit de cerises
• it  filetto di vitello con mousse di foie gras su letto di ciliegie
• en  veal tenderloin with foie gras mousse on bed of cherries
• de  Kalbsfilet mit Foie-Gras-Mousse auf Kirschbett

Plats a la carta. Carn

• ca  filet de vedella amb múrgoles
• es  solomillo de ternera con colmenillas
• fr  filet de veau aux morilles
• it  filetto di vitello ai funghi
• en  veal tenderloin with morels
• de  Kalbsfilet mit Morcheln

Plats a la carta. Carn

• ca  filet de vedella amb patata confitada i tòfona negra
• es  solomillo de ternera con patata confitada y trufa negra
• fr  filet de veau à la pomme de terre confite et à la truffe noire
• it  filetto di vitello con patata confit e tartufo nero
• en  beef tenderloin with pickled potato and black truffle
• de  Kalbsfilet mit eingelegten Kartoffeln und schwarzem Trüffel

Plats a la carta. Carn

• ca  filet de vedella amb patates confitades i salsa de ceps
• es  solomillo de ternera con patatas confitadas y salsa de setas de Burdeos
• fr  filet de veau aux pommes de terre confites et à la sauce de cèpes
• it  filetto di vitello con patate confit e salsa ai porcini
• en  veal tenderloin with pickled potatoes and wild mushroom sauce
• de  Kalbsfilet mit eingelegten Kartoffeln und Steinpilzsauce

Plats a la carta. Carn