tallarines de la longevitat
tallarines de la longevitat
Cereals > Producte elaborat
- ca tallarines de la longevitat, n f pl
- es fideos de la longevidad, n m pl
- es fideos de longevidad, n m pl
- fr nouilles d'anniversaire, n f pl
- fr nouilles de longevité, n f pl
- en long life noodles, n pl
- en longevity noodles, n pl
- zh cháng shòu miàn
- zh changshoumian
Cereals > Producte elaborat
Definició
Plat de tallarines molt llargues servides en un brou de carn, que es menja el dia de l'aniversari mirant de no tallar-les ni trencar-les ja que simbolitzen la llargada de la vida.
tangyuan
tangyuan
Sopes, Cereals > Producte elaborat
- ca tangyuan, n m
- ca sopa dolça amb boletes d'arròs glutinós, n f sin. compl.
- es tangyuan, n m
- fr tangyuan, n m
- en tangyuan, n
- zh tāngyuán, n
Sopes, Cereals > Producte elaborat
Definició
Sopa elaborada fent bullir unes boletes fetes de massa d'arròs glutinós, sovint farcida de sèsam, cacauet o mongeta azuki, en aigua.
Nota
- El tangyuan se sol menjar durant la Festa dels Fanals (la celebració final del cap d'any xinès). Les boletes simbolitzen la plenitud.
taro
taro
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
- ca taro, n m
- es malanga, n f
- es taro, n m
- fr colocase, n f
- fr colocasie, n f
- fr taro, n m
- en dasheen, n
- en eddo, n
- en elephant's-ear, n
- en old coco-yam, n
- en taro, n
- zh 芋头
- zh yù tou, n
- nc Colocasia esculenta
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
Definició
Tubercle comestible del taro, gros, ric en fècula i proteïnes.
tataki
tataki
Gastronomia
- ca tataki, n m
- es tataki, n m
- fr tataki, n m
- it tataki, n m
- pt tataki, n m
- en tataki, n
- de Tataki, n n
Gastronomia
Definició
Plat de carn o peix preparat amb la tècnica del tataki, que se sol servir fred, sovint acompanyat de salsa de soja i wassabi.
temaki
temaki
Gastronomia
- ca temaki, n m
- ca maki en cornet, n m sin. compl.
- es temaki, n m
- es temakizushi, n m
- fr maki en cornet, n m
- fr sushi en cornet, n m
- fr temaki, n m
- fr témaki, n m
- fr témaki-sushi, n m
- fr temaki-zushi, n m
- fr temaki sushi, n m var. ling.
- it cono di sushi, n m
- it maki conico, n m
- it temaki, n m
- en hand roll, n
- en temaki, n
- en temaki-sushi, n
- en temaki-zushi, n
- en handroll, n var. ling.
- ja temakizushi, n
Gastronomia
Definició
Varietat de sushi consistent en un rotlle cònic de sushi embolicat a mà dins una fulla d'alga nori.
Nota
- La forma japonesa temakizushi significa 'sushi enrotllat a mà' (de te 'ma' i makizushi 'sushi enrotllat').
tija d'all
tija d'all
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
- ca escap d'all, n m
- ca tija d'all, n f
- es escapo de ajo, n m
- es tallo de ajo, n m
- en garlic scape, n
- en garlic stem, n
- zh 蒜苔
- zh suàn tái, n
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
Definició
Peduncle llarg i sense fulles que arrenca del bulb d'un all, de color verd, de gruix variable, carnós, d'aroma i gust més suaus que l'all, que es pot menjat cru o cuit lleugerament, com ara escaldat o saltat.
Nota
- L'escap d'all es talla a la primavera, quan encara no s'ha desenvolupat la flor.
tlitli
tlitli
Cereals > Producte elaborat
- ca tlitli, n m
- fr langues d'oiseaux
- fr langues d'oiseaux en sauce blanche
- fr tlitli
Cereals > Producte elaborat
Definició
Plat tradicional algerià, originari de l'est del país, elaborat a base de pasta, acompanyada de carn de be o de pollastre, keftes, cigrons i ous durs, els quals simbolitzen la prosperitat i la fecunditat.
Nota
- La pasta amb què s'elabora el tlitli s'anomena llengües d'ocell.
tofu
tofu
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
- ca tofu, n m
- es tofu, n m
- fr caillé de soja, n m
- fr fromage de soja, n m
- fr tofu, n m
- en bean curd, n
- en tofu, n m
- zh dòufu, n
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
Definició
Pasta alimentosa vegetal obtinguda per coagulació de la llet de soia.
Nota
- El tofu és un ingredient del plat tofu amb ous mil·lenaris (vegeu-ne la fitxa).
tofu amb ous mil·lenaris
tofu amb ous mil·lenaris
Gastronomia
- ca tofu amb ous mil·lenaris
- zh dòufu sōnghuā dàn
Gastronomia
Nota
- Vegeu els termes tofu i ou mil·lenari.
tolma
tolma
Menjar informal. Aperitius. Per picar
- ca tolma, n f
- es tolma
Menjar informal. Aperitius. Per picar
Definició
Plat elaborat a base de fulles d'un vegetal de parra o de col farcides amb arròs, carn, ceba, tomàquet, pinyons i espècies, típic d'Armènia.
Nota
- La tolma és present també en la gastronomia de molts països de l'Orient Mitjà.
