Glossari de sabors del món

Presentació

Cerca bàsica

Cerca avançada

Text de la consulta

Condició

Denominació

Nota

Definició

Lenga

Categoria lèxica

Jerarquia

Cerca bàsica

Cerca avançada

Lenga

banana mascle

Fruita fresca. Fruita seca

ca banana mascle, n f
ca plàtan mascle, n m
es plátano grande, n m
es plátano macho, n m
fr banane à cuire, n f
fr banane plantain, n f
fr plantain, n m
pt banana-da-terra, n f
en common plantain, n
en cooking banana, n
en plantain, n

Fruita fresca. Fruita seca

Definició

Banana del bananer gros (Musa x paradisiaca), de color verdós i especialment rica en midó, que es menja cuita.

bastela

Carn. Aviram. Caça. Menuts > Producte elaborat

ca bastela, n f
es bastela, n f
es pastilla, n f
fr pastilla, n f
en bastela, n
en bastila, n
en pastilla, n

Carn. Aviram. Caça. Menuts > Producte elaborat

Definició

Pastís de pasta bric, farcit tradicionalment de carn de colomí, ametlles i espècies, que se serveix empolsat de sucre i canyella, i que es menja com a plat principal.

Nota

La bastela és un pastís típic del Marroc.

biryani

Cereals > Producte elaborat

ca biryani, n m
es biryani, n m
fr biryani, n m
en biryani, n

Cereals > Producte elaborat

Definició

Plat d'arròs amb pollastre, xai, vedella o una altra carn, o peix o marisc, amb verdura i espècies o condiments, especialment massala per a biryani, originari del subcontinent indi.

bitxo sec

Condiments. Salses

ca bitxo sec, n m
en dried chili, n
zh là jiāo gan, n

Condiments. Salses

Definició

Fruit dessecat de la bitxera, molt usat com a condiment a la cuina xinesa.

bleda de Shanghai

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

ca bleda de Shanghai, n f
en Shanghai bok choy, n
zh 油菜
zh 青菜
zh qīng cài, n
zh yóu cài, n

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

Definició

Varietat de bleda d'una llargada de 10 a 12 cm, amb tronxos de color verd clar i fulles de diversos tons de verd, molt aquosa, cruixent i lleugerament dolça de gust.

bleda xinesa

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

ca bleda xinesa, n f
es bok choy, n m
es col china, n f
es pak choi, n m
fr bok choy, n m
fr chou chinois, n m
fr pak-choï, n m
it bok choi, n m
it cavolo cinese, n m
it cavolo sedano, n m
it pak-choi, n m
pt couve chinesa, n f
pt pakchoi, n m
en bok choi, n
en bok choy, n
en celery cabbage, n
en celery mustard, n
en Chinese cabbage, n
en Chinese mustard, n
en pak choi, n
zh 小白菜
zh 大白菜
zh dà bái cài, n
zh xiǎo bái cài, n
nc Brassica campestris var. chinensis
nc Brassica rapa var. chinensis

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

Definició

Hortalissa de la família de les crucíferes, originària de l'Àsia, de fulles oblongues de color verd fosc, disposades lliurement en forma de copa oberta, amb el pecíol blanc i molt desenvolupat, la qual és especialment utilitzada en la cuina xinesa.

bleda xinesa deshidratada

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats > Producte elaborat

ca bleda xinesa deshidratada, n f
en dried bok choy, n
en dried vegetable, n
zh càigān, n

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats > Producte elaborat

Definició

Col xinesa deixada assecar durant dos o tres dies en sal i després uns quants dies a l'aire lliure.

bofrot

Menjar informal. Aperitius. Per picar

ca bofrot, n m
ca kpof-kpof, n m
ca pof-pof, n m
ca puff-puff, n m
en bofrot, n
en kpof-kpof, n
en pof-pof, n
en puff-puff, n

Menjar informal. Aperitius. Per picar

Definició

Aperitiu tradicional semblant a un bunyol elaborat a base de farina, sucre, llevat, sal i aigua tèbia, i de vegades també amb mantega, nou moscada o ous i fregit amb oli.

Nota

La denominació bofrot és pròpia de Ghana i totes les altres (kpof-kpof, pof-pof, puff-puff) són de Nigèria.

boles de sèsam

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats > Producte elaborat

ca boles de sèsam, n f pl
es bolas de sésamo, n f pl
fr boules de sésame, n f pl
en fried dumpling, n
en sesame balls, n pl
en sweet sesame balls, n pl
zh jiandui, n
zh zhīma qiú, n

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats > Producte elaborat

Definició

Boles fetes amb una barreja de farina d'arròs glutinós, sucre, pasta de mongetes azuki i sèsam blanc fregit, que es mengen com a postres.

brot de bambú

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

ca brot de bambú, n m
es brote de bambú, n m
fr pousse de bambou, n f
en bamboo shoot, n
en bamboo sprout, n
zh 茭白
zh 竹笋
zh 茭笋
zh jiāo bái, n
zh jiāo sǔn, n
zh zhú sǔn
zhú sǔn, n

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

Definició

Brot jove i comestible de diverses plantes classificades com a bambú (Bambusa vulgaris o Phyllostachys edulis), que es fa servir en nombrosos plats de la gastronoma asiàtica i es comercialitza en diverses formes.