suc de cocció
suc de cocció
Condiments. Salses
- ca suc, n m
- ca suc de cocció, n m
- es jugo, n m
- es jugo de cocción, n m
- fr jus de cuisson, n m
- en drippings, n pl
Condiments. Salses
Definition
Líquid que s'extreu d'alguns aliments, generalment de la carn, el peix i les verdures, durant la cocció.
sucada
sucada
Gastronomia
- ca sucada, n f
- es remojón
- fr trempette
- en dip
Gastronomia
Definition
Preparació en forma de salsa o de crema en la qual se suquen ingredients com ara verdures, llegums o pa.
sucar
sucar
Gastronomia
- ca sucar, v tr
- ca mullar, v intr sin. compl.
- es dipear, v tr
- es dippear, v tr
- es mojar, v tr
- es untar, v tr
- fr tremper, v tr
- en dip, to, v tr
Gastronomia
Definition
Fer que un menjar s'impregni d'una certa quantitat d'un suc o un líquid ficant-l'hi i traient-l'en.
succedani
succedani
Indústria > Indústria alimentària
- ca succedani, n m
- ca substitutiu, n m sin. compl.
- es alimento sustituto
- es sucedáneo
- es sustituto
Indústria > Indústria alimentària
Definition
Aliment semiconvencional o no convencional emprat com a substitutiu de determinats aliments convencionals.
successió al tron
successió al tron
Dret constitucional
- ca successió al tron, n f
- es sucesión a la Corona, n f
- es sucesión al trono, n f
Dret constitucional
Definition
Conjunt de previsions constitucionals o legals que regulen la successió hereditària a la corona o al tron.
succió
succió
Psicologia > Psicologia evolutiva
- ca succió, n f
- es chupeteo
- fr succion
- en sucking
Psicologia > Psicologia evolutiva
Definition
Acció d'aplicar els llavis a alguna cosa, especialment, un xumet o el dit gros de la mà, de manera que l'aire exterior no pugui entrar a la boca i, llavors, fer una aspiració per intentar treure'n un líquid encara que l'objecte no en contingui.
sucre de pa
sucre de pa
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
- ca sucre de pa, n m
- es azúcar de pilón
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
Definition
Sucre en forma de pans cònics.
sucre esponjat
sucre esponjat
Cereals > Producte elaborat
- ca esponjat, n m
- ca bolado, n m sin. compl.
- ca dolsa, n f sin. compl.
- ca sucre esponjat, n m sin. compl.
- es azucarillo, n m
- es bolado, n m
Cereals > Producte elaborat
Definition
Pasta sòlida i lleugera, feta amb xarop a punt de bola fort, al qual s'afegeix una glaça feta amb sucre de llustre, clara d'ou i suc de llimona o crémor tàrtar.
Note
- L'esponjat es desfeia en aigua fresca i es bevia com a refrescant. Actualment es fa servir per a decorar els tortells de Reis i de Sant Antoni i per a fer carbó de sucre, per exemple.
sucre filat
sucre filat
Gastronomia
- ca cotó fluix de sucre, n m
- ca sucre filat, n m
- es algodón de azúcar
- es barbapapá
- fr barbe à papa
- fr mousse de sucre
- fr sucre filé
- en candy floss
- en candyfloss
- en cotton candy
- en fairy floss
- en fairyfloss
Gastronomia
Definition
Llaminadura grossa en forma de núvol composta d'uns filaments de sucre, generalment acolorit, que estan embolicats al voltant d'un bastonet pensat per a subjectar-la.
sucre mascavado
sucre mascavado
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
- ca sucre mascavado, n m
- es azúcar mascabada, n f
- es azúcar mascabado, n m
- es azúcar moscabada, n f
- es azúcar moscabado, n m
- fr sucre mascobado, n m
- fr sucre muscovado, n m
- pt açúcar mascavado, n m
- pt açúcar mascavo, n m
- en muscavado, n
- en muscovado, n
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
Definition
Sucre morè obtingut de la trituració de la canya de sucre i de l'evaporació i assecament de les melasses, de color fosc i gust fort.
