Argot culinari i gastronòmic

Líquid aquós, agredolç i blanquinós obtingut com a subproducte en l'elaboració de diversos derivats làctics (formatge, mantega, mató, etc.), separat de la part de la llet coagulable. Ric en nitrogen i en lactosa, i pobre en lípids, s'aconsellava antany per a l'alimentació dels infants i s'emprava en sopes. En alguns països, entra en la fabricació de formatges i, en altres, s'empra com a emulsionant en fleca, pastisseria, postres, cremes gelades i altres preparacions. D'altra banda, encara segueix essent una beguda molt comuna als països nòrdics.

Fruit del server, en pom i piriforme, semblant a una nespla. És un fruit quasi globós, de color vermell groguenc i de gust molt aspre i molt astringent quan verdeja, però blau, polpós i dolç quan és ben madur. Les serves es recullen després de les primeres pluges de tardor encara verdes. Quan estan passades es mengen sense cap preparació, com les nesples, però les serves tenen un sabor més fi. En alguns llocs les serves s'utilitzen per a preparar una beguda fermentada que s'assembla una mica a la sidra.

Complir, algú, exactament allò a què està obligat, observar.

Conservar en tots els seus significats.

Conjunt format per unes tovalles i diversos tovallons, així com uns plats i unes plates amb la mateixa decoració.

Conjunt de peces que s'utilitzen per a servir un plat determinat.

Planta de llavors el·lipsoidals, oleaginoses i comestibles, originària de l'Índia oriental. Mesura fins a 1 m d'alçada i produeix fruits en forma de càpsula i nombroses llavors grogues, de les quals s'extreu un oli inodor i insípid molt apreciat.

Estri, generalment de llauna i de forma cònica, en el qual es té l'oli per a l'ús diari. També se'n fabriquen de vidre, de ceràmica, d'acer inoxidable, etc.

Conjunt de dos setrills, un per a l'oli i l'altre per al vinagre, sostinguts per un suport que permet dur-los conjuntament d'un lloc a un altre. Quan junt amb les setrilleres es troben dos flascons, un per al pebre i un altre per a la sal, llavors el conjunt s'anomena comboi.

Greix, saïm animal en general, i principalment el del porc, obtingut per fusió i refinació dels teixits adiposos dels quadrúpedes.