Argot culinari i gastronòmic

Pell, escorça, especialment la separada de la fruita, de la planta.

Pells que es treuen de les fruites i hortalisses en pelar-les.

Llevar la pell d'un fruit, d'una hortalissa, etc. després d'haver-la submergit, o no, un instant en aigua bullent. Es pelen igualment els cervells submergint-los en aigua freda avinagrada per retirar la pel·lícula que els recobreix.

Coberta exterior de certes fruites.

Tegument que recobreix el cos de l'ésser humà i de molts animals.

Despulla d'animal adobada destinada a ésser emprada en guanteria, en confecció, en pellisseria i, com a pell fina, en sabateria.

Porció d'una cosa plana i flexible.

Pell de certes fruites o tavella dels llegums. Les pellofes dels agres, com ara la taronja o la llimona, tallades a la juliana o en bocinets, s'empren per a perfumar cremes, pastes i pastissos. També es poden confitar, ja sigui amb sucre o amb vinagre. S'utilitzen també ratllades i revestides de xocolata, especialment en pastisseria.

Capa molt fina, sòlida o líquida, que cobreix algun objecte o que es forma a la superfície d'un líquid.

Pell o membrana molt fina.