Apunts

Amb l’arribada de la tardor, les pluges són més freqüents i els arbres es tenyeixen de groc, taronja i vermell abans de despullar-se del tot i guarnir el terra del bosc d'un llit de fulles.

Aquesta setmana, coincidint amb la 31a Fira de Formatges Artesans del Pirineu, us proposem un formatge ben gustós, originari de les muntanyes del centre i l'oest del Pirineu:

L’inici del curs escolar marca al calendari la tornada a la normalitat i a aquelles rutines que potser fins i tot ja començàvem a enyorar. En l’àmbit culinari, una d’aquestes grans rutines és la planificació dels àpats, especialment quan cal fer-ne algun fora de casa. 

Encara que sovint no en siguem conscients, cada dia es despleguen mecanismes per a garantir que els aliments que arriben al nostre plat siguin innocus.

Diuen que, a l’estiu, tota cuca viu. I nosaltres, els humans, no en som l’excepció. Amb l’arribada de la calor (o amb el seu permís), donem per acabada la penitència i comencem a sortir de la cova, a trobar-nos i a gaudir de la bona companyia.

Amb motiu del Dia Mundial de la Tonyina, volem dedicar unes ratlles a aquest gran peix de dors blau fosc, flancs grisencs i ventre argentat, que ofereix una carn molt apreciada i que admet diverses preparacions a la cuina.

Aquesta setmana, concretament el 16 de març, és el dia protagonista d’una hortalissa, la inflorescència de la carxofera, un fruit amb el cor tendre i pelut i amb les fulles carnoses que es pot cuinar de mil maneres i que és

Des de fa un parell d’anys en moltes cuines s’ha instal·lat un nou electrodomèstic que ens permet gaudir d’una cocció semblant al fregit però minimitzant o suprimint l’ús de l’oli, la qual cosa fa que puguem assaborir una cuina potser més sana i, per què no, un xic més econòmica.

Aquesta setmana les castanyes, amb els moniatos i els panellets, prenen tot el protagonisme que els deixa prendre la creixent popularitat de Halloween, i des del TERMCAT els volem donar un cop de mà i destaquem com a #termedelasetmana el terme

A alguns de nosaltres aquest estiu se’ns ha fet tirant a curt. La calor ha arribat força tard i se n’ha anat d’hora, i no ens ha deixat gaires dies per anar a la platja i a la piscina.

Ara ja fa un mes, vam dedicar un apunt a comentar els diversos tipus de sushis que tenen forma de rotlle.

Aprofitant que la setmana que ve, concretament dimarts dia 18, s’escau el Dia Internacional del Sushi, avui volem dedicar l’apunt als diversos tipus de sushi que tenen forma de rotlle.