gelatina de midó
gelatina de midó
Menjar informal. Aperitius. Per picar
- ca liangfen, n m
- ca gelatina de midó, n f sin. compl.
- zh liángfěn, n
Menjar informal. Aperitius. Per picar
Definición
Plat que consisteix en una pasta feta de midó tallada a tires gruixudes o a làmines, que se serveix freda amb salsa de soia, vinagre o pasta de sèsam, i sovint acompanyada d'all picat.
ghapama
ghapama
Gastronomia
- ca ghapama, n m
- es ghapama, n m
- fr ghapama, n m
- en ghapama, n
Gastronomia
Definición
Plat típic de la cuina armènia consistent en una carabassa sense llavors, farcida amb arròs bullit, ametlla, prunes seques, orellanes, panses, dàtils o altra fruita seca, sovint condimentada amb mel, sucre o canyella en pols i cuita al forn.
Nota
- 1. El ghapama es presenta sencer a taula, on es talla i se serveix.
- 2. El ghapama se sol menjar per les festes de Nadal.
gírgola de faig japonesa
gírgola de faig japonesa
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
- ca gírgola de faig japonesa, n f
- es seta del haya, n f
- es shimeji, n m
- fr champignon du hêtre, n m
- fr pleurote tacheté, n m
- fr pleurote tesselé, n m
- fr shimeji, n m
- pt shimeji, n m
- en beech mushroom, n
- en shimeji, n
- de Buchenrasling, n m
- zh 圆菇
- zh yuán gū
- nc Hypsizygus tessellatus
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
Definición
Bolet carnós comestible de la família de les tricolomatàcies, originari de l'est de l'Àsia, amb el barret estès, lleugerament convex, humit i de color bru ocraci o blanquinós, amb la superfície que suporta l'himeni de color crema amb làmines adnades i sinuades intercalades amb lamel·les, i amb la cama llarga, central o excèntrica, sovint flexuosa i fibril·losa a la base, el qual creix en flotes, especialment a la soca dels faigs.
gírgola de panical
gírgola de panical
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
- ca gírgola de panical, n f
- es seta de cardo, n f
- fr pleurote du panicaut, n m
- en king oyster mushroom, n
- zh 杏鲍菇
- zh xìng bào gū, n
- nc Pleurotus eryngii
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
Definición
Gírgola comestible, de cama poc excèntrica i barret bru ocraci clar, convex o deprimit, que es fa sobre les arrels d'algunes umbel·líferes, especialment del panical.
gra de soja negra fermentat
gra de soja negra fermentat
Condiments. Salses
- ca douchi, n m
- ca gra de soja negra fermentat, n m
- es douchi, n m
- es judía negra china fermentada, n f
- fr douchi, n m
- fr soja noir salé, n f
- en black soybean, n
- en Chinese fermented black bean, n
- en douchi, n
- en fermented black soybean, n
- en salted black bean, n
- en salty black bean, n
- zh dòuchǐ
Condiments. Salses
Definición
Gra de soia negra salat i fermentat, esdevingut tou i pansit amb la fermentació, d'olor forta, gust salat, amargant i dolç alhora, que s'usa per a elaborar una salsa molt popular com a condiment a la cuina xinesa.
gulab jaman
gulab jaman
Cereals > Producte elaborat
- ca gulab jamun, n m
- ca gulab jaman, n m sin. compl.
- es gulab jamun
- fr gulab jamun
- fr gulabjaman
- fr gulabjamun
- en gulab jamun
- en gulabjaman
- en gulabjamun
Cereals > Producte elaborat
Definición
Dolç elaborat amb llet amb pols i una mica de farina, fregit a baixa temperatura, i un cop fred, submergit durant una estona en un xarop tebi aromatitzat amb cardamom, aigua de roses o safrà.
Nota
- El gulab jamun és originari de l'Índia però es menja també a Sri Lanka, el Pakistan, Bangladesh o el Nepal, on s'anomena Lal Mohan.
gulab jamun
gulab jamun
Cereals > Producte elaborat
- ca gulab jamun, n m
- ca gulab jaman, n m sin. compl.
- es gulab jamun
- fr gulab jamun
- fr gulabjaman
- fr gulabjamun
- en gulab jamun
- en gulabjaman
- en gulabjamun
Cereals > Producte elaborat
Definición
Dolç elaborat amb llet amb pols i una mica de farina, fregit a baixa temperatura, i un cop fred, submergit durant una estona en un xarop tebi aromatitzat amb cardamom, aigua de roses o safrà.
Nota
- El gulab jamun és originari de l'Índia però es menja també a Sri Lanka, el Pakistan, Bangladesh o el Nepal, on s'anomena Lal Mohan.
