al·lèrgia alimentària
al·lèrgia alimentària
- ca al·lèrgia alimentària, n f
- es alergia alimentaria, n f
- fr allergie alimentaire, n f
- fr allergie aux aliments, n f
- en food allergy, n
- de Nahrungsmittelallergie, n f
Gastronomia i restauració
Definició
Reacció adversa a aliments en què hi ha una resposta nociva i exagerada del sistema immunitari a un aliment o a un component d'un aliment.
Nota
- 1. L'al·lèrgia alimentària, a diferència de la intolerància alimentària, no és conseqüència de la resposta del sistema digestiu.
- 2. Les al·lèrgies alimentàries són menys freqüents que les intoleràncies alimentàries, però solen ser més greus.
