infecció alimentària
infecció alimentària
- ca infecció alimentària, n f
- es infección alimentaria, n f
- fr infection alimentaire, n f
- fr infection d'origine alimentaire, n f
- en food infection, n
- en foodborne infection, n
- en food-borne infection, n var. ling.
Perills alimentaris
Definició
Malaltia transmesa per aliments en què l'agent causant ingerit és un microorganisme patogen amb capacitat de multiplicar-se activament dins l'organisme o de produir-hi elements tòxics que poden actuar com un antigen.
Nota
- 1. Els microorganismes patògens poden ser bacteris (per exemple, Campylobacter, Salmonella, Escherichia coli o Listeria monocytogenes), virus (per exemple, els norovirus, els rotavirus i el virus de l'hepatitis A) o paràsits microscòpics (per exemple, Giardia lamblia o Toxoplasma gondii).
- 2. Les infeccions alimentàries s'engloben dins les toxiinfeccions alimentàries.
