wassabi
wassabi
- ca wassabi, n m
- es wasabi, n m
- fr raifort du Japon, n m
- fr raifort japonais, n m
- fr wasabi, n m
- it ravanello giapponese, n m
- it wasabi, n m
- pt wasabi, n m
- en Japanese horseradish, n
- en wasabi, n
- de Wasabi, n m
- cod **Motiu de normalització: Valorar l'ús d'un manlleu del japonès (RECONSIDERACIÓ)**
Alimentació, **Denominació catalana 1: Manlleu del japonès adaptat**
Definició
Arrel picant de la planta crucífera Eutrema japonicum, molt utilitzada en la cuina japonesa com a condiment, generalment en forma de pasta o ratllada.
Nota
-
Criteris aplicats pel Consell Supervisor en l'aprovació del terme wassabi
Resolució del Consell Supervisor
Es reconsidera la forma rave japonès, aprovada inicialment pel Consell Supervisor com a alternativa a la forma japonesa wasabi, i se substitueix ara per la forma wassabi.
Criteris aplicats
·El manlleu del japonès té una gran implantació, tant en català com en altres llengües, motiu pel qual es considera recomanable acceptar-lo.
·La forma aprovada inicialment (rave japonès) no ha fet retrocedir el manlleu i, a més, és una forma massa genèrica, que no s'identifica clarament amb el concepte, ja que en la cuina japonesa s'utilitzen altres varietats de rave igualment coneguts als països occidentals (és el cas, per exemple, de Raphanus sativus var. longipinnatus, que és un rave japonès de gust suau).
Pel que fa, concretament, a wassabi:
·És l'adaptació de la forma transcrita del japonès wasabi d'acord amb la pronúncia originària del mot, amb essa sorda.
·És una denominació que s'allunya poc de la forma transcrita i que, en canvi, facilita la pronúncia adequada del mot.
·Segueix el paral·lelisme d'altres formes del japonès incorporades al català en què també s'ha optat per una adaptació o semiadaptació quan la forma resultant no s'allunyava excessivament de la forma transcrita (per exemple, xiitake, forma normativa, o tempura, forma normalitzada).
Formes desestimades:
-rave picant japonès: Aquesta forma descriptiva és adequada, però es considera innecessari fer-la constar com a sinònim de wassabi, tenint en compte la gran popularitat que té ja la denominació japonesa.
[Acta 717, 19 de febrer de 2024]
