manjuarí
manjuarí
Zoologia > Peixos
- ca manjuarí, n m
- es gaspar manjuarí
- es manguari
- es manjuarí
- fr garpique cubain
- en Cuban gar
- nc Atractosteus tristoechus
Zoologia > Peixos
Nota
- Peix de la família dels lepisosteids.
mannitan
mannitan
Química
- ca mannitan, n m
- es manitán
- fr mannitane
- en mannitan
Química
Definició
Anhídrid del mannitol que, juntament amb àcids grassos, forma èsters que s'utilitzen com a emulsionants.
mànsaf
mànsaf
Gastronomia
- ca mànsaf, n m
- es mansaf, n m
- en mansaf, n
Gastronomia
Definició
Plat tradicional de Jordània consistent en un guisat de xai cuit en una salsa de iogurt sec i servit amb una guarnició d'arròs, ametlles i pinyons.
manta gegant
manta gegant
Zoologia > Peixos
- ca manta gegant, n f
- es manta atlántica gigante, n f
- es manta gigante, n f
- fr mante géante, n f
- en giant manta, n
- en giant manta ray, n
- nc Mobula birostris
Zoologia > Peixos
Definició
Peix de la família dels mobúlids.
mantecado
mantecado
Cereals > Producte elaborat
- ca mantecado, n m
- es mantecado
Cereals > Producte elaborat
Definició
Pasta feta amb llard, que es menja especialment durant les festes de Nadal.
mantega àcida
mantega àcida
Làctics
- ca mantega àcida, n f
- es mantequilla ácida, n f
- es mantequilla cultivada, n f
- es mantequilla fermentada, n f
- fr beurre de culture, n f
- en cultured butter, n
- en cultured cream butter, n
- en lactic butter, n
- en sour cream butter, n
Làctics
Definició
Mantega de sabor lleugerament àcid, obtinguda a partir de nata acidificada mitjançant bacteris làctics.
mantega clarificada
mantega clarificada
Làctics
- ca mantega clarificada, n f
- es mantequilla clarificada, n f
- fr beurre clarifié, n f
- it burro chiarificato, n m
- en clarified butter, n
- de Butterschmalz, n n
Làctics
Definició
Greix de la llet obtingut de la mantega fent-la fondre a poc foc i sense remenar i deixant que els components, els sòlids de la llet, l'aigua i el greix, se separin per decantació.
mantega de karité
mantega de karité
Imatge personal > Estètica. Cosmètica. Perfumeria
- ca mantega de karité, n f
- es manteca de karité, n f
- fr beurre de galam, n m
- fr beurre de karité, n m
- fr beurre de shea, n m
- fr beurre de shée, n m
- en bambuk butter, n
- en galam butter, n
- en karite butter, n
- en shea butter, n
Imatge personal > Estètica. Cosmètica. Perfumeria
Definició
Greix vegetal que s'obté de l'ebullició i trituració de les llavors del karité.
mantega en pomada
mantega en pomada
Làctics
- ca mantega en pomada, n f
- es manteca pomada, n f
- es mantequilla ablandada, n f
- es mantequilla en pomada, n f
- es mantequilla pomada, n f
- fr beurre en pommade, n m
- fr beurre pommade, n m
- en softened butter, n
Làctics
Definició
Mantega tèbia i de consistència tova que s'ha treballat fins a agafar la textura de pomada.
mantega semisalada
mantega semisalada
Làctics
- ca mantega semisalada, n f
- es mantequilla semisalada, n f
- fr beurre demi-sel, n m
- en half-salted butter, n
Làctics
Definició
Mantega lleugerament salada, habitualment entre un 0,5 i un 3% de sal.
