Vuelva a la lista de diccionarios online

Diccionari de formatges

Presentación

Búsqueda básica

Búsqueda avanzada

  • ca  formatge fos, n m
  • ca  formatge fus, n m sin. compl.
  • es  queso fundido, n m
  • fr  fromage fondu, n m
  • en  melted cheese, n
  • en  process cheese, n

Tipus de formatges

Definición
Formatge obtingut per fusió d'un formatge o d'una barreja de formatges amb aigua i sals fundents, amb possibilitat d'incorporar-hi llet en pols i mantega.
  • ca  formatge Garrotxa, n m
  • es  queso Garrotxa, n m
  • fr  garrotxa, n m
  • en  Garrotxa cheese, n

Formatges del món > Formatges dels Països Catalans

Definición
Formatge fet amb llet de cabra, madurat, de pell natural florida amb tonalitats grises i blavoses, de gust cremós i suau, originari de la Garrotxa.
  • ca  formatge grana padano, n m
  • ca  grana padano, n m
  • es  grana padano, n m
  • fr  grana padano, n m
  • it  Grana Padano, n m
  • en  Grana Padano, n

Formatges del món

Definición
Formatge fet amb llet de vaca, de pasta premsada cuita, de color groc palla o blanc, amb una textura granulosa característica, de gust delicat i diversos graus de maduració, que es presenta en forma de roda de vint-i-quatre a quaranta quilos de pes.

Nota

  • El formatge grana padano és originari de la plana del riu Po, al nord d'Itàlia, i és una Denominació d'Origen Protegida.
  • ca  formatge ibores, n m
  • es  queso ibores, n m
  • fr  fromage Ibores, n m
  • en  Ibores cheese, n

Formatges del món

Definición
Formatge gras, fet exclusivament amb llet de cabra, de pasta semidura de color blanc de vori, de gust mantegós i una mica àcid, picant i salat, crosta llisa i generalment untada amb oli o coberta de pebre vermell.

Nota

  • El formatge ibores és originari de la zona de Càceres, a Extremadura, i és una Denominació d'Origen Protegida.
  • ca  formatge llenguat, n m
  • ca  formatge cucat, n m sin. compl.
  • es  queso agusanado, n m

Tipus de formatges

Definición
Formatge tendre, molt humit, sense crosta, durant l'elaboració del qual se'n provoca la contaminació per mosques, que hi ponen ous, amb la qual cosa s'hi crien larves.

Nota

  • S'elaboren formatges llenguats en diversos països; un dels més coneguts és el casu marzu (en sard, literalment, 'formatge podrit'), de Sardenya, la venda del qual està prohibida.
  • ca  formatge madurat, n m
  • es  queso afinado, n m
  • es  queso fermentado, n m
  • es  queso madurado, n m
  • fr  fromage affiné, n m
  • en  ripened cheese, n

Tipus de formatges

Definición
Formatge sotmès al procés de maduració, en què es generaran una sèrie de canvis físics i químics.
  • ca  formatge majorero [majorero: es], n m
  • es  queso majorero, n m
  • fr  fromage majorero, n m
  • en  Majorero, n
  • en  Majorero cheese, n

Formatges del món

Definición
Formatge fet amb llet de cabra, de pasta premsada no cuita, gras, de massa compacta al tall.

Nota

  • El formatge majorero és originari de l'illa canària de Fuerteventura.
  • ca  manxego, n m
  • ca  formatge manxego, n m sin. compl.
  • es  manchego, n m
  • es  queso manchego, n m
  • fr  manchego, n m
  • en  Manchego, n
  • en  Manchego cheese, n

Formatges del món

Definición
Formatge fet amb llet d'ovella, de pasta premsada i no cuita, de color blanc groguenc, de gust suau o fort segons el grau de maduració, originari de la Manxa.

Nota

  • El manxego és una Denominació d'Origen Protegida des de 2009.
  • ca  formatge Maó-Menorca, n m
  • ca  formatge de Maó, n m sin. compl.
  • ca  maó, n m sin. compl.
  • es  queso de Mahón, n m
  • es  queso Mahón-Menorca, n m
  • fr  fromage de Maó, n m
  • fr  mahon, n m
  • en  Mahon, n
  • en  Mahon cheese, n
  • en  Mahón-Menorca cheese, n

Formatges del món > Formatges dels Països Catalans

Definición
Formatge fet amb llet de vaca, de pasta ferma i tall sencer, de color blanc de vori a groguenc, amb ulls petits distribuïts irregularment, de gust suau, lleugerament salat o acídul, i crosta de color groguenc i ataronjat marró.

Nota

  • El formatge Maó-Menorca és una Denominació d'Origen Protegida des de 1985.
  • ca  formatge tendre, n m
  • ca  formatge orejat, n m sin. compl.
  • es  queso tierno, n m
  • fr  fromage à pâte molle, n m
  • en  soft cheese, n

Tipus de formatges

Definición
Formatge fresc deixat assecar uns quants dies, de gust suau i amb poca sal.