virus
virus
- ca virus, n m
- es virus, n m
- fr virus, n m
- en virus, n
Perills alimentaris
Definición
Microorganisme infecciós acel·lular, paràsit obligat de plantes, animals i bacteris, format per un sol tipus d'àcid nucleic, DNA o RNA, monocatenari o bicatenari, de sentit positiu o negatiu, envoltat d'una càpsida proteica i, en alguns casos, d'un embolcall, que utilitza la maquinària biosintètica de la cèl·lula hoste per a multiplicar-se.
Nota
- 1. Els virus més rellevants en seguretat alimentària són el norovirus, el rotavirus, el virus de l'hepatitis A i el virus de l'hepatitis E.
- 2. Un virus és un perill biològic.
