adorn
adorn
Acabament dels productes > Presentació del plat
- ca adorn, n m
- ca adornament, n m
- ca guarniment, n m
- es adorno
- fr décor
- en adornment
- en decoration
Acabament dels productes > Presentació del plat
Definición
Element o conjunt d'elements, no necessàriament comestible, amb què s'adorna un plat.
adornament
adornament
Acabament dels productes > Presentació del plat
- ca adorn, n m
- ca adornament, n m
- ca guarniment, n m
- es adorno
- fr décor
- en adornment
- en decoration
Acabament dels productes > Presentació del plat
Definición
Element o conjunt d'elements, no necessàriament comestible, amb què s'adorna un plat.
adornar
adornar
Acabament dels productes > Presentació del plat
- ca adornar, v tr
- ca decorar, v tr
- ca guarnir, v tr
- es adornar
- es decorar
- es guarnecer
- fr décorer
- fr garnir
- fr orner
- en decorate, to
- en garnish, to
Acabament dels productes > Presentació del plat
Definición
Embellir un plat amb un adorn per tal d'obtenir-ne una presentació millor.
aferrar-se
aferrar-se
Alteració dels productes
- ca aferrar-se, v intr pron
- ca agafar-se, v intr pron
- ca enganxar-se, v intr pron
- es agarrarse
- fr attacher
Alteració dels productes
Definición
Adherir-se, un aliment, al fons del recipient on es cou, com a conseqüència d'un foc massa viu, de no haver-lo remenat prou, etc.
aflamat -ada
aflamat -ada
Alteració dels productes
- ca aflamat -ada, adj
- es flameado
- fr flambé
Alteració dels productes
Definición
Dit del menjar que, pel fet d'haver rebut l'acció directa d'una flama, s'ha ennegrit per fora i resta poc cuit per dintre.
agafar-se
agafar-se
Alteració dels productes
- ca aferrar-se, v intr pron
- ca agafar-se, v intr pron
- ca enganxar-se, v intr pron
- es agarrarse
- fr attacher
Alteració dels productes
Definición
Adherir-se, un aliment, al fons del recipient on es cou, com a conseqüència d'un foc massa viu, de no haver-lo remenat prou, etc.
agrumollar-se
agrumollar-se
Alteració dels productes
- ca agrumollar-se, v intr pron
- es agrumarse
- fr grumeler, se
Alteració dels productes
Definición
Formar grumolls, un aliment líquid o una substància pulverulenta.
aigualir
aigualir
Cocció > Intervenció durant la cocció
- ca aigualir, v tr
- es aguar
- fr couper
Cocció > Intervenció durant la cocció
Definición
Afegir aigua a un preparat.
aigualir-se
aigualir-se
Alteració dels productes
- ca aigualir-se, v intr pron
- es aguarse
Alteració dels productes
Definición
Esdevenir, un preparat, excessivament ric en aigua.
airejar
airejar
Tractament dels productes > Preparació
- ca airejar, v tr
- es mortificar
- fr mortifier
- en hang, to
Tractament dels productes > Preparació
Definición
Sotmetre a l'acció de l'aire una peça de caça, generalment una au, fins que la carn s'entendreix i esdevé faisandé.
