enriquir
enriquir
- ca enriquir, v tr
- ca adobar, v tr sin. compl.
- ca alcoholitzar, v tr sin. compl.
- ca encapçalar, v tr sin. compl.
- ca enfortir, v tr sin. compl.
- ca licorar, v tr sin. compl.
- ca reforçar, v tr sin. compl.
- es alcoholizar
- es cabecear
- es encabezar
- es enriquecer
- es fortalecer
- fr alcooliser
- fr enrichir
- fr muter
- fr viner
- en alcoholize, to
- en enrich, to
- en fortify, to
- en mute, to
Vinificació. Enologia
Definición
Afegir alcohol al vi most o al vi amb la finalitat d'augmentar-ne la graduació o bé d'obtenir vi dolç.
Nota
- El sinònim alcoholitzar s'empra quan s'addiciona alcohol per fer un apagament. Normalment, es considera que el sinònim adobar només s'ha d'emprar si és per obtenir un vi dolç, però a la pràctica també s'usa aquesta forma per a designar l'enriquiment d'altres vins.
