presumpció qualificada de seguretat
presumpció qualificada de seguretat
- ca presumpció qualificada de seguretat, n f
- ca QPS, n f sigla
- es presunción cualificada de seguridad, n f
- es QPS, n f sigla
- fr présomption d'innocuité reconnue, n f
- fr QPS, n f sigla
- en qualified presumption of safety, n
- en QPS, n sigla
Seguretat alimentària
Definición
Categoria que s'assigna a un microorganisme utilitzat en la producció d'aliments o pinsos un cop feta una avaluació de seguretat que en confirma l'historial d'ús segur.
Nota
- 1. La presumpció qualificada de seguretat utilitza coneixement existent sobre la seguretat de microorganismes, com ara bacteris, fongs, llevats i virus, per a distingir els que no suposen cap risc alimentari i, per tant, poden rebre aquesta qualificació, dels que sí que presenten un risc alimentari i, per tant, cal sotmetre'ls a una avaluació completa de seguretat alimentària.
- 2. Un cop un microorganisme rep la presumpció qualificada de seguretat, es publica en una llista d'espècies de microorganismes que es poden usar en la indústria alimentària sense necessitat d'avaluar-los individualment per a l'ús concret.
- 3. La sigla QPS correspon a l'equivalent anglès qualified presumption of safety ('presumpció qualificada de seguretat').
