vi negre jove - Argot culinari i gastronòmic

Vi que procedeix de most de raïms negres amb el pertinent procés d'elaboració que permet difondre la matèria colorant continguda a les pellofes. Una vegada aquests vins han estat elaborats no se sotmeten a processos d'envelliment, de manera que en poc temps estan disponibles per a ser embotellats i sortir els primers al mercat. Resulten molt adients per a acompanyar plats forts amb contingut de greix, com ara els guisats de carn, les pastes i els formatges forts.