deixar reposar - Argot culinari i gastronòmic

Reservar una pasta en fresc, esperant de continuar la seva preparació. Un temps de repòs (una hora o més) és indispensable durant la confecció d'una pasta o abans de la seva utilització: els trossos de pasta s'emboliquen en un drap o en una fulla de plàstic alimentari i es deixen reposar en el refrigerador o en un lloc fresc i protegit dels corrents d'aire.