leicester
leicester
- ca leicester, n m
Definición
Formatge elaborat amb llet sencera de vaca del comtat anglès de Leicester. És de pasta dura fortament premsada, de textura granulosa i amb un gust lleugerament de llimona. Té un 48% de matèria grassa i es presenta en forma de roda en pesos de fins a 22 kg. El seu color vermell el fa molt atractiu. És molt adequat per a fondre i cuinar.
