verdolaga - Argot culinari i gastronòmic

Planta herbàcia anual, ajaguda, de fulles carnoses, cultivades com a enciam. És una planta rica en magnesi, de sabor lleugerament picant, que es menja crua en amanida. Les fulles joves fresques i carnoses es preparen com els espinacs, també com a guarnició de sopes o guarnició de truites, com a acompanyament d'un rostit o per a assaonar una salsa. Té propietats diürètiques i antiescorbútiques.