salmorra - Argot culinari i gastronòmic

Solució d'aigua i sal en la qual es submergeixen carns, peixos i hortalisses per conservar-los. A les cuines nòrdiques i de l'est d'Europa, les preparacions en salmorra són molt esteses, però solament les peces petites es poden tractar en salmorra a escala casolana.