paó - Argot culinari i gastronòmic

Ocell de la família dels fasiànids, amb el cap, el coll i el pit de color blau, amb un plomall al cap, semidomèstic i ornamental. Molt apreciat per la seva bellesa, durant tota l'edat mitjana, gaudí d'un gran prestigi, però sembla que més per la bellesa del seu plomatge que per la suculència de la seva carn. El paó se servia amb gran solemnitat, rostit i reconstruït per complet, de vegades escopint foc (el bec estava ple de càmfora). S'espellava, s'escorxava, es rostia (amb el cap embolicat amb un drap mullat per protegir el plomall) i llavors es recobria amb la seva pell (amb tota la ploma) i amb les potes daurades. Avui la cuina d'aquest animal ja és historia. Fa segles que no es menja el paó.