Mercader, Josep - Argot culinari i gastronòmic

(1926-1979) Cuiner de l'Alt Empordà, que amb imaginació, talent i sensibilitat portà la seva cuina al nivell més alt de la cuina empordanesa, i que va deixar un considerable nombre de deixebles que encara avui continuen amb les seves ensenyances. Malauradament, va haver de deixar la seva obra, cremat pel seu geni, en plena etapa creativa, i el millor de la seva personalitat va quedar sense expressar.