maire
maire
- ca maire, n f
- ca llúcera, n f sin. compl.
- ca mare de lluç, n f sin. compl.
- es bacaladilla
- es pescadilla
- fr merlan
Definición
Peix amb tres aletes dorsals i dues d'anals, de boca fesa, de color gris blavós al dors i blanc als flancs i al ventre. No sol sobrepassar els 35 cm de llargària. Peix blanc de carn blanca i saborosa, però poc consistent. Temporada tot l'any. Peix classificat com de poca categoria, per al qual la millor preparació és a la molinera, o sigui, ben enfarinat i fregit amb oli d'oliva. Les tàperes i el suc de llimona que inclou aquesta recepta són opcionals.
