enfornar - Argot culinari i gastronòmic

Sotmetre a la calor d'un forn un article o una peça de carn, caça o peix, durant un temps més o menys llarg, segons la cocció que es requereix. Els forns moderns poden estar incorporats a les cuines o ser independents. Ja sigui de gas, ja sigui elèctric, el forn ha d'estar proveït d'un termòstat que reguli la temperatura, en general de 110 a 310ºC, i un botó graduable amb vuit o deu posicions. Actualment es disposa dels forns microones, els quals alguns consideren l'anticuina, l'eina dels que cuinen amb presses, que no són precisament els que faran història de la bona cuina ni de la nostra gastronomia.