dent de llop
dent de llop
- ca dent de llop, n f
- es diente de lobo
- fr dent-de-loup
Definición
Rosta de pa triangular, emprada com a element de guarnició o de decoració, disposada en vorera o en contorn de la plata o plat, amb la punxa cap a l'exterior. Per acompanyar els plats calents, les dents de llop es tallen en pa de motlle i es fregeixen, o bé es fan de pasta de full i es couen al forn. Per als plats freds, les dents de llop no es fan amb pa, sinó que es retallen de tires de gelatina ben refredada.
