escaldums
escaldums
- ca escaldums, n m pl
- ca caps-i-puntes, n m pl sin. compl.
- ca colls-i-punys, n m pl sin. compl.
- ca menuts d'aviram, n m pl sin. compl.
- es gallinejas
- fr alicot
- fr alicuit
Definición
Plat consistent en un guisat amb les despulles de l'aviram: colls, pedrers, puntes d'ala, fetge, potes, etc. D'aquest plat, d'aquí a poc només en quedarà el record, malgrat que és ràpid de preparar, suculent i econòmic. No fa pas gaires anys, aquest plat feia córrer els pagesos en dies de mercat i aturar els traginers i transportistes en els hostals que es trobaven a peu de carretera.
