esclofollar
esclofollar
- ca esclofollar, v tr
- ca esclovellar, v tr sin. compl.
- es descascarar
- es pelar
- fr éplucher
Definición
Desembarassar els fruits i les hortalisses de les parts no comestibles. L'esclofollada es fa generalment a mà, emprant un ganivet de cuina dels de pelar patates.
Nota
- Per exemple, s'esclofollen el blat de moro, les hortalisses, els pèsols i les faves.
