goma gellan
goma gellan
Espessidor, Estabilitzador, Gelificant
- ca goma gellan, n f
- es goma gellan
- fr gomme gellane
- en gellan gum
- cod E 418
Espessidor, Estabilitzador, Gelificant
goma laca
goma laca
Agent glaçador
- ca goma laca, n f
- es goma laca
- es shellac
- fr gomme laque
- fr shellac
- en shellac
- cod E 904
Agent glaçador
goma xantana
goma xantana
Emulsionant, Espessidor, Estabilitzador
- ca goma xantana, n f
- es goma xantana
- fr gomme de xanthane
- en xanthan gum
- cod E 415
Emulsionant, Espessidor, Estabilitzador
Definición
Polisacàrid de la família dels hidrocol·loides provinent de la fermentació del blat de moro pel bacteri Xanthomonas campestris, utilitzat en la indústria alimentària com a espessidor, emulsionant i estabilitzador.
groc ataronjat S
groc ataronjat S
Colorant sintètic > Monoazoic
- ca groc ataronjat S, n m
- es amarillo anaranjado S
- es amarillo ocaso FCF
- fr jaune orangé S
- fr jaune soleil FCF
- en orange yellow S
- en sunset yellow FCF
- cod E 110
Colorant sintètic > Monoazoic
groc de quinolina
groc de quinolina
Colorant sintètic > Quinonaftolònic
- ca groc de quinolina, n m
- es amarillo de quinoleína
- fr jaune de quinoléine
- en quinoline yellow
- cod E 104
Colorant sintètic > Quinonaftolònic
guanilat de calci
guanilat de calci
Potenciador de gust
- ca guanilat de calci, n m
- es guanilato de calcio
- fr guanylate de calcium
- en calcium guanylate
- cod E 629
Potenciador de gust
guanilat de dipotassi
guanilat de dipotassi
Potenciador de gust
- ca guanilat de dipotassi, n m
- es guanilato de dipotasio
- fr guanylate de potassium
- en dipotassium guanylate
- cod E 628
Potenciador de gust
guanilat de disodi
guanilat de disodi
Potenciador de gust
- ca guanilat de disodi, n m
- es guanilato de disodio
- fr guanylate de sodium
- en disodium guanylate
- cod E 627
Potenciador de gust
