vacherin [fr]
vacherin [fr]
- ca vacherin [fr], n m
- es vacherin, n m
- fr vacherin, n m
- en vacherin, n
- en vacherin, n
Formatges del món
Definition
Formatge fet amb llet de vaca, de pasta crua premsada, suau i elàstica, madurat durant un període mínim de tres setmanes, amb gust lleugerament salat i textura cremosa, presentat amb forma de barra i envoltat d'una crosta d'escorça d'avet, originari de la Savoia.
Note
- Les varietats més populars de vacherin són el vacherin friburguès i el vacherin Mont-d'Or, elaborat al departament francès del Jura i el cantó suís del Jura.
