quall
quall
- ca quall, n m
- ca quall animal, n m
- es cuajo, n m
- es cuajo animal, n m
- fr présure, n f
- fr présure animale, n f
- en animal rennet, n
- en rennet, n
Procés d'elaboració del formatge
Definition
Extracte que s'obté del quart estómac dels remugants lactants, ric en quimosina, l'enzim específic per a digerir la llet.
