amb suc
amb suc
- ca amb suc, adj
- ca en brou curt, adj
- es à la nage, adj
- fr à la nage, adj
- en à la nage, adj
Procediments culinaris, Peix. Marisc > Producte elaborat
Definition
Dit de l'aliment, especialment peix o marisc, cuit i servit en un brou curt.
Note
- 1. La denominació francesa à la nage significa, literalment, 'nedant'.
- 2. Per extensió, en francès, la paraula nage funciona com a substantiu en noms de plats, com ara per exemple, nage de crancs. En aquest cas, en català diríem en brou curt de crancs o amb suc de crancs.
