biofilm
biofilm
- ca biofilm, n m
- es biofilm, n m
- es biofilme, n m
- es película biológica, n f
- fr biofilm, n m
- fr film biologique, n m
- en biofilm, n
Seguretat alimentària
Definition
Pel·lícula de microorganismes, generalment encastats en una matriu de polímers extracel·lulars, que es forma en els sòlids que estan en contacte amb aigua o amb altres fluids.
Note
- 1. Els biofilms confereixen als microorganismes resistència als antimicrobians i a altres tractaments desinfectants. Els biofilms compostos per més d'una espècie són més resistents.
- 2. En la indústria alimentària els biofilms poden actuar com un vehicle de transmissió i una font de contaminació microbiològica persistent. La presència de biofilms pot tenir conseqüències importants pel que fa a la seguretat alimentària i a la qualitat dels aliments.
