gira-sol - Argot culinari i gastronòmic

Planta oleaginosa originària de Mèxic. L'oli extret de les seves llavors conté una alta proporció d'àcids essencials que constitueixen un cos gras recomanat per la dietètica. A causa del seu poder emulsionant, és molt adient per a les maioneses. També convé per als assaonaments, els saltats i els rostits, però no suporta la calor de la fregitel·la passats els 170º C. Les seves llavors, molt energètiques, es consumeixen com a entreteniment, com un fruit sec.