quall
quall
- ca quall, n m
- ca coagulant, n m sin. compl.
- es coagulante, n m
- es cuajo, n m
- fr coagulant, n m
- fr présure, n f
- en coagulant, n
- en rennet, n
Procés d'elaboració del formatge
Definició
Extracte que provoca la coagulació de la llet.
Nota
- El quall pot ser d'origen animal o vegetal.
