maltatge
maltatge
- ca maltatge, n m
- es malteado, n m
- fr maltage, n m
- it maltaggio, n m
- pt maltagem, n m
- en malting, n
Indústria > Indústria alimentària > Cervesificació
Definició
Primera fase de la cervesificació, anterior a la maceració, que consisteix a sotmetre el cereal, especialment ordi, a germinació i assecatge.
