curar
curar
- ca curar, v tr
- es curar
- fr saumurer
- fr traiter
- en cure, to
Acabament dels productes > Adob i conservació
Definició
Sotmetre un aliment a l'acció del fum, la sal o altres additius i posteriorment assecar-lo, a fi que es conservi i adquireixi unes propietats organolèptiques determinades.
