sal fundent
sal fundent
- ca sal fundent, n f
- ca sal de fosa, n f sin. compl.
- ca sal emulsionant, n f sin. compl.
- es sal de fundido, n f
- es sal emulsionante, n f
- es sal fundente, n f
- fr sel de fonte, n m
- fr sel émulsionnant, n m
- en emulsifying salt, n
Seguretat alimentària
Definició
Additiu alimentari que reordena les proteïnes que es troben en el formatge d'una manera dispersa i, en conseqüència, provoca la distribució homogènia del greix i altres components.
