escarola
escarola
- ca escarola, n f
- es escarola
- fr escarole
Definició
Xicoira de fulles més o menys arrissades i molt cruixents. Generalment es consumeix crua, en amanides simples o compostes, i no pot mancar en les xatonades que es fan al Garraf i al Vendrell. També es prepara cuita com els espinacs. El millor temps de consumir-la és l'hivern, quan ha estat tocada pel fred.
