esbajocar
esbajocar
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>
- ca esbajocar, v tr
- es desvainar
- fr décoquer
- fr écosser
- en hull, to
- en husk, to
- en shell, to
<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Neteja>
Definició
Treure la bajoca de les mongetes, faves, etc.
