El TERMCAT ha actualitzat el Glossari de sabors del món, un recull terminològic en línia que consta de més de 150 termes de productes alimentaris (verdures, fruites, begudes, pans) i elaboracions gastronòmiques (aperitius, plats a base de carn o de peix, salses, dolços i postres) d’arreu del món.
L’actualització, que coincideix amb el desè aniversari del projecte, consta de catorze termes de procedència ben diversa. Entre altres, s’hi han incorporat termes de la gastronomia llatinoamericana, com ara el mofongo porto-riqueny o el bolón de verde equatorià, plats bengalins com el curri de gambes amb nata i el fuchka o la cèlebre salsa brava espanyola.
El diccionari, fruit de la col·laboració amb el Centre de Normalització Lingüística L’Heura del Consorci per a la Normalització Lingüística, té l’origen en els termes treballats amb motiu de les diverses edicions de la mostra gastronòmica Sabors del món, que es duu a terme des de l’any 2012 i té com a objectius la promoció del comerç local, la cohesió social i el foment del català com a llengua comuna. Més enllà de la mostra que el va originar, el Glossari de sabors del món continua alimentant-se amb la incorporació de nous termes, ja que està concebut com un projecte obert.
El Glossari de sabors del món forma part de la col·lecció Diccionaris en Línia del TERMCAT, que ofereix actualment més de 180 títols dedicats a diversos camps d’especialitat.
TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Glossari de sabors del món [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2015-2025. (Diccionaris en Línia) <http://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/201/>
